米粉deフライドチキン
kinuちゃん @cook_40040342
卵、小麦粉、乳製品を使わないフライドチキンです。米粉を使うので、カリッともっちり仕上がりです。
このレシピの生い立ち
卵、乳、小麦抜きのレシピを考案して出来たレシピです。アレルギーにも対応し、好評でしたので、レシピ紹介します。
米粉deフライドチキン
卵、小麦粉、乳製品を使わないフライドチキンです。米粉を使うので、カリッともっちり仕上がりです。
このレシピの生い立ち
卵、乳、小麦抜きのレシピを考案して出来たレシピです。アレルギーにも対応し、好評でしたので、レシピ紹介します。
作り方
- 1
鶏肉は1枚を5.6等分に切り、◎の調味液に30分以上〜漬けこむ。一晩置いても良い。
- 2
A、Ｂはそれぞれ合わせておき、A→Ｂの順につけて、しっかりおさえ、170度の油で揚げる。揚げ際に強火にする。【5分目安】
コツ・ポイント
◎下味はしっかりと、粉はまんべんなくつけること。
◎揚げている最後強火にするのは、カラッと揚げるため。また火力を落としてから肉を入れること。
◎揚がった肉を揚がっているか確認するのに、ひとつ半分に切って確認すると良い。
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