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米粉deフライドチキン
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米粉deフライドチキン-レシピのメイン写真

米粉deフライドチキン

kinuちゃん
kinuちゃん @cook_40040342

卵、小麦粉、乳製品を使わないフライドチキンです。米粉を使うので、カリッともっちり仕上がりです。
このレシピの生い立ち
卵、乳、小麦抜きのレシピを考案して出来たレシピです。アレルギーにも対応し、好評でしたので、レシピ紹介します。

卵、小麦粉、乳製品を使わないフライドチキンです。米粉を使うので、カリッともっちり仕上がりです。
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kinuちゃん
kinuちゃん @cook_40040342

卵、小麦粉、乳製品を使わないフライドチキンです。米粉を使うので、カリッともっちり仕上がりです。
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卵、乳、小麦抜きのレシピを考案して出来たレシピです。アレルギーにも対応し、好評でしたので、レシピ紹介します。

卵、小麦粉、乳製品を使わないフライドチキンです。米粉を使うので、カリッともっちり仕上がりです。
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材料

10-12切れ分
  • 鶏胸肉 2枚
  • ◎にんにくすりおろし 小さじ1/2
  • ◎ショウガすりおろし 小さじ1
  • ◎酒 大さじ1/2
  • ◎しょうゆ 大さじ1と1/2
  • ◎粗挽きブラックペッパー ふたつまみ
  • A米粉 1/2カップ
  • A水 80ml
  • B片栗粉 大さじ6
  • Bコーンスターチ 大さじ2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は1枚を5.6等分に切り、◎の調味液に30分以上〜漬けこむ。一晩置いても良い。

  2. 2

    A、Bはそれぞれ合わせておき、A→Bの順につけて、しっかりおさえ、170度の油で揚げる。揚げ際に強火にする。【5分目安】

コツ・ポイント

◎下味はしっかりと、粉はまんべんなくつけること。

◎揚げている最後強火にするのは、カラッと揚げるため。また火力を落としてから肉を入れること。

◎揚がった肉を揚がっているか確認するのに、ひとつ半分に切って確認すると良い。

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kinuちゃん
kinuちゃん @cook_40040342
2013/12/23 14:01に公開
北海道札幌市出身。2児の母。趣味は手芸、編み物、演劇鑑賞、音楽鑑賞、星と山登り。管理栄養士資格有。つくれぽ、レシピを検索等して下さった方々感謝しております。 ブログ;『クッキングの優しい部屋』では日々のことを綴っています。  
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このレシピのキーワード

フライドチキン 米粉 片栗粉 酒 しょうが 鶏胸肉

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