大きめのお鍋に水を入れ沸騰したらお肉を入れて表面の色が変わる位で火を止め５分位放置します。

お湯を捨て流水でお肉を洗いながらお鍋もキレイに洗います。

一口大に切ってお鍋に入れてお水とお酒を同量入れて火にかけます。沸騰したらお味噌と三温糖を入れ20分位煮てフタをして放置。