粉をＢＰと合わせてふるう。
オーブンは２００度程度に余熱しておく。

卵白と卵黄にわけてボールに入れる。

卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖を少しづつ加えながら泡立てる。ぴんとツノがたったらやめる。夏場は使うまで冷蔵庫へ。

卵黄に砂糖を入れ、白っぽく、もったりするまで泡立てる。
サラダ油を入れ、混ぜる。

トマトｼﾞｭｰｽを入れ、混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、混ぜる。

メレンゲの１／３量を加え、泡だて器でよく混ぜる。
もう１／３を加え、ざっと。残りを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

型に流しいれ、床に２０回打ち付ける。（気泡を消しておかないと空洞ができちゃうので）

160度のオーブンで３５分くらい焼く。
気温と焼き色をみて加減してください。

焼けたら一度高いところから落し、焼き縮みをふせぐ。

ひっくり返してさます。
冷めたら逆さのままポリ袋にいれて冷蔵庫で冷やす。 出来れば一晩おくとしっとりします。

シフォンナイフで型からはずして出来上がり。中心、周囲、底の順番で。

カゴメトマトﾚｼﾋﾟ企画に、「愛情ﾚｼﾋﾟ」として採用されました♡