玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、お皿にとりだし粗熱をとる。

牛小間肉はたたいて粗めのひき肉にする。お麩はおろし金で擦りパン粉状にしたら牛乳を入れてまぜておく。

ボウルに豚ひき肉、牛小間肉、①の玉ねぎ、お麩、卵、塩、こしょう、スパイスを入れて捏ねる。脂分がでて粘りがでるまで捏ねる。

手にサラダ油（分量外）の塗り、③を4～6個に成形。両手で軽くキャッチボールをするよう空気を抜いてから成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、④を並べて中火で4～5分焼き、焦げ目がついたらひっくり返してさらに4～5分焼く。

焼けたらいったんお皿に取り出し、同じフライパンにトマト缶と水１００ｃｃを入れ加熱する。

グツグツいってきたらケチャップ、ソース、お酢、コンソメ、お砂糖を入れて混ぜながらさらに煮込む。

ソースができたら⑥で取り出しておいたハンバーグを戻し入れてさらに煮込む。時々ソースをかけながら。