作り方
- 1
～クッキー生地～
マーガリンを泡立て器で柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。 - 2
牛乳を加えて混ぜる。
薄力粉を入れゴムベラで切るようにまとめていく。
ラップに包み冷蔵庫で休ましておく。 - 3
～パン生地～
ID:19310396の一次発酵の後、ガス抜きをして12等分する。 - 4
切り口が内側になるようにつまんでとじ、丸める。
濡れ布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム) - 5
再びガス抜きをして、分割し、丸め直す。
残った生地で残りの指の部分をつくる。 -
- 6
クッキー生地を4分割にして丸め、ラップで挟んで延ばす。(厚さ5mmぐらい。お好みで。)
- 7
ラップごとパン生地を包み、ラップをねじってしめる。(生地がひっつくように。)
- 8
クッキングシートの上に肉球の指部分を図のように押してつぶし、並べておく。
-
- 9
お皿に出したグラニュー糖にクッキー生地をつけて、用意した指の上にのせる。
-
- 10
40度のオーブンで40分スチーム発酵させる。(二次発酵)
-
- 11
180度のオーブンで約14分焼く。
- 12
かめろんぱん
ID:19294456
チョコクッキー生地はこちら。 -
コツ・ポイント
パン生地が膨らむのでクッキー生地を上から被せるだけでも良いかもしれません。
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