基本のパン生地
この生地からいろんな種類のパンにアレンジ自由自在です。
手ごねで作ります。
このレシピの生い立ち
いつも基本にしているパン生地です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉と砂糖とドライイーストと塩を入れ、ぬるま湯を注ぎ入れ混ぜ捏ねる。
-
- 2
まとまったらマーガリンを入れてなめらかな生地になるまで再び捏ねる。
- 3
30度のオーブンで30分スチーム発酵させる。
(一次発酵) - 4
指を指して生地が戻ってこなかったらOK。
(フィンガーテスト) -
- 5
手で押してガス抜きをし8等分に分ける。
切り口が内側になるように丸め端を指でつまんでとじる。 - 6
濡れ布巾をかけて10分休ませる。
(ベンチタイム) -
- 7
再びガス抜きをして丸め直す。
- 8
40度のオーブンで40分スチーム発酵させる。
(二次発酵) - 9
180度のオーブンで約14分焼く。
- 10
愛犬キャラクターパン(クリームパン)
ID:19308456 -
- 11
アンパンマンパン(チョコクリームパン)ID:19748647
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- 12
スイートブールID:19253647
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コツ・ポイント
焼いてる途中で天板を前後を返すと焼きむらになりにくいです。
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