【準備】
・粉類を全てひとつのボールにふるっておく。
・バターを細かく刻んでおく

①で準備しておいた粉類の中にバターをいれ、始めはヘラなどでそぼろ状になるように混ぜ込む。(絶対に捏ねないこと！！！)

そぼろ状になったら砂糖と塩をいれる。その後豆乳とヨーグルトをいれる

ある程度生地がまとまったら、生地を台の上に出し麺棒で伸ばして畳んで、また伸ばしてを繰り返す(すると生地がなめらかになる)

生地を2〜3cmほどに伸ばしたら型で抜き取る。(型がない場合、1〜2時間程冷蔵庫で寝かしてから包丁で切れば綺麗に切れる)

仕上げに溶き卵を2回塗り、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。(2回塗ることでムラなく綺麗に艶出しができる)

焦げないか様子をみながら焼き、焼けたら網の上に出し粗熱をとる。