木綿豆腐は、重しをして15分位おき水を切る。人参とこんにゃくは荒いみじんぎり。5mm角程度。

熱したフライパンにごま油をひき、鶏挽肉→酒をいれる。ポロポロになるまで炒めたら、人参とこんにゃくも入れて更に炒める。

豆腐を加えフライ返しで潰しながら炒める。豆腐がポロポロになったら★を加え水分がなくなるまで炒める。

火を止めたら万能ねぎをざっくり混ぜあわせる。器に盛ったご飯の上に炒り豆腐をのせ、完成。