型にバター（分量外）を塗って冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、２回ふるっておく。

バターを室温に戻しておく。
ココアと砂糖を大きめの容器に合わせ、少量の熱湯で溶いておく。

室温に戻しておいたバターを、ハンドミキサーを使って、クリーム状になるまでやわらかくする。

砂糖を加え、白っぽっくなるまで、さらによくすりまぜる。

といた卵を加えて混ぜる。分離しても大丈夫。
アーモンドプードルを加えて混ぜる。ここまでハンドミキサー。

ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

出来上がった生地の内80gをココアに入れ、均一になるまで切るように混ぜる。