フライパンにごま油をひき、鷹の爪を入れて香りをたてる。
（辛いのが苦手な方は鷹の爪は入れなくてOK)

豚ひき肉を入れ、塩を少々振りかけて火が通るまで炒める。

１にみじん切りにした長ネギを入れ、長ネギに火が通ったら☆を加える。
（辛いのが苦手な方は豆板醤は入れなくてOK)

1㎝位の長さに切ったニラを3に加える。ニラがしんなりしたら火を止める。

うどんを茹でたら直ぐに流水で洗い、熱をとり、水をよくきってお椀に盛る。

４をうどんの上に乗せて、その上に生卵を落とす。

ザクザクと切ったパクチーと、細かく切った小葱を6の上に乗せて召し上がれ！
（パクチーが苦手な方は小葱だけでOK)