鶏肉を半分に切りる。それぞれ観音開きをして、厚みを均等にする。塩、こしょうをする。

１の鶏肉に小麦粉をまぶす。よけいな粉ははたく。

皮を下にして、オーブンシートをしいた天板にのせる。ケチャップと粒マスタードを混ぜたものを塗る。

ボウルにパン粉、オリーブ油、粉チーズを入れ、混ぜ合わせる。

ズッキーニは5ミリくらいの輪切りにし、塩、こしょうをする。

オリーブオイルをまぶし、手で混ぜ合わせる。

３の鶏肉に４のパン粉をのせる。あいたところに６のズッキーニをのせる。

200度のオーブンで10分～15分程度焼く。（オーブントースターでも可）