さつまいもと胡麻と柑橘ピールのクッペ
＊さらさ＊ @cook_40050565
実りの秋に、素朴な味わいのライ麦パン。ほんのり柑橘の香りが爽やか♪
このレシピの生い立ち
さつまいも胡麻のパンにアクセントが欲しくて、レモンピールを入れたらいい感じになりました♪
さつまいもと胡麻と柑橘ピールのクッペ
実りの秋に、素朴な味わいのライ麦パン。ほんのり柑橘の香りが爽やか♪
このレシピの生い立ち
さつまいも胡麻のパンにアクセントが欲しくて、レモンピールを入れたらいい感じになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて小さく角切りにし、水にさらす。
柑橘ピールは小さく刻む。 - 2
さつまいもの水分をきって耐熱容器に入れ、レンジ600wで3分程度（途中混ぜる）加熱する。
-
- 3
さつまいもに均等に火が通ったら、レモン汁ときび砂糖をふって冷ましておく。
-
- 4
○と●以外をこねる。まとまってきたら、○も一緒にこね上げる。
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- 5
1次発酵させる。
-
- 6
生地ができあがったら、4分割してベンチタイム15分。
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- 7
生地を伸ばし、さつまいもを散らして閉じる。アーモンド形に成形し、2次発酵させる。
-
- 8
ライ麦をふってクープをいれ、霧吹きしてから200度に予熱したオーブンで18〜20分程度焼成。
-
- 9
クープからお芋がゴロゴロこんにちは♪
-
コツ・ポイント
さつまいもは甘露煮でももちろんOKです。
うめはらのレモンピール使用。
焼成温度と時間はオーブンによって調整してください。
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