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骨せんべい
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骨せんべい-レシピのメイン写真

骨せんべい

gudon
gudon @cook_40053799

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骨を捨ててしまっては勿体ない!!

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材料

1~2人分
  • カタクチイワシの中骨 有るだけ
  • 塩・胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    イワシを捌いた後の中骨をよく水洗いしてから、ザルに上げて水気を切ります。
    水気が切れたら塩・胡椒を振りかけます。

    • 骨せんべい作り方1写真
  2. 2

    油で揚げます。
    目安は中温で3分、高温で1分くらいです。
    はぜる音がしなくなったら、火を強めて下さい。

    • 骨せんべい作り方2写真
  3. 3

    揚げ物用のバットに取って油を切ります。

    • 骨せんべい作り方3写真
  4. 4

    器に移して出路上がり♪
    赤海老の頭の唐揚げを添えてみました☆

    • 骨せんべい作り方4写真

コツ・ポイント

中温で揚げて、はぜる音がしなくなったら火を強くして温度を上げて揚げるとサクサクに揚がります☆
塩気が足りなければ、揚げ終わった後にパラパラかけて下さい。

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gudon
gudon @cook_40053799
2013/12/28 04:38に公開

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カタクチイワシ

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