ナスみその卵焼き

Name: ナスみその卵焼き
Yield: 1本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 中1本; サラダ油 大さじ2; 塩 ひとつまみ; みそ、みりん 各大さじ1; 卵 3個; 塩、こしょう 少々

たまきのパパ @cook_40050935

薄くスライスしたナスをみそ焼きにして卵焼きにしてみました。なすがしんなりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
この時期、野菜売り場ではナスが大量におかれてます。今が盛りの時期なんだなーと感じます。一番美味しい時期にいろんな料理に使いたいと思い、卵焼きにも入れてみました。

ナスみその卵焼き

たまきのパパ @cook_40050935

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材料

1本分

ナス中1本
サラダ油大さじ2
塩ひとつまみ
みそ、みりん各大さじ1
卵 3個
塩、こしょう少々

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作り方

1

ナスは縦に半分に切って、斜めに薄くスライスする。フライパンにサラダ油、ナス、塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。
2

みそ、みりんも加えて、溶いた卵と塩、こしょう少々を流し入れ、卵焼きを焼く要領で巻いて焼く。

コツ・ポイント

特にないですが、ナスは中火でちょっと焼き色がつくぐらい焼いた方が香ばしい感じで美味しいです。

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たまきのパパ @cook_40050935

2012/08/25 00:20に公開

いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/

このレシピのキーワード

卵焼きなす卵味噌

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