玉子は、室温に戻しておく。
ステンレス鍋に丸く切ったクッキングペーパーを敷き、鍋の側面にはサラダ油を塗っておく。

バターは湯煎で溶かしておく。小麦粉とベーキングパウダーは一緒に振るっておく。

ボールに玉子を入れ、砂糖を何度かに分けて加えながら、ふんわりするまでハンドミキサーで泡立てる。（強４か５で約8分）

（３）にバターを2回位にわけて入れながら、ハンドミキサーで手早くまんべんなく混ぜる。

ドライフルーツも加えてさっくり混ぜる。

大きなボールがなかったのでフライパンで代用・・(^^;

ステンレス鍋に生地を流し入れ、表面をなめらかにしたら、鍋の蓋に布をはさんで、まず中火で1分。