卵に水、鶏がらスープの素、塩を入れよく混ぜておきます。

トマトは8等分のくし切りにし、さらに半分に切っておきます。

フライパンにゴマ油を熱し、トマトと塩を入れてさっと炒め、1度皿に取り出します。

新しくゴマ油を熱し、卵を入れて木べらで大きく混ぜながら炒めます。