セリは茹でて３ｃくらいに切ってしっかり絞っておく。舞茸は石づきを除いて、手でさばいておく。

フライパンに油を熱し、かちりジャコと舞茸を炒め、火が通ったらだし醤油を回し入れ、セリを加えて炒める。

全体に火が通ったら味を見て塩コショウで整える。