安いいちごで♪いちごジャム
時期の終わりに安くなったいちごで作ります。
わざと小さいものを買って、ホールのいちごがたっぷりのイチゴジャムです。
このレシピの生い立ち
市販のいちごジャムは甘すぎて苦手なので、いちごが終わりになって安くなると作ります。
長期保存するならお砂糖は多めに。
すぐ食べるならいちごの30%〜調整してください。
安いいちごで♪いちごジャム
時期の終わりに安くなったいちごで作ります。
わざと小さいものを買って、ホールのいちごがたっぷりのイチゴジャムです。
このレシピの生い立ち
市販のいちごジャムは甘すぎて苦手なので、いちごが終わりになって安くなると作ります。
長期保存するならお砂糖は多めに。
すぐ食べるならいちごの30%〜調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはよく洗い、ヘタを取って水気を切っておく。
小さいものをわざと買った方が、ホールのいちごジャムを作れます。
-
- 2
お鍋にいちごを移し、グラニュー糖をまぶして最低1時間放置。
出来るだけ洗い物を減らすためにもお鍋でやっちゃいましょう。
-
- 3
弱火にかけてじっくり煮る。
焦げないか心配になりますが、いちごから水分が出るので大丈夫。 - 4
たまに混ぜながら、10分くらいしてくるとアクが出てくるので、綺麗に取り除く。
いちごを潰さないように優しくね♪
-
- 5
アクは取らなくても大丈夫だけど、取った方がすっきり仕上がります。
- 6
30分くらい煮て、アクも出なくなったらラム酒を加える。
アルコールが嫌な人は色止めのために、レモンを加えてください。 - 7
熱いうちにビンに詰めて完成♪
-
- 8
【 おまけ 】
ジャムを煮たお鍋は、ベタベタして洗うのが大変！
そのまま洗い物に出さず、使ったお鍋を火にかけお湯を沸かす - 9
鍋に残ったいちごジャムがお湯に溶けるので、そこに紅茶のティーパックを投入！
美味しいロシアンティーが飲めますよ♪
コツ・ポイント
＊アクは取らなくても大丈夫だけど、取った方がすっきり仕上がります。
＊混ぜるときはいちごを潰さないように優しく。
＊じっくりゆっくり、焦らないこと
＊さらっとしたいちごジャムを作りたいならグラニュー糖で。上白糖だとべたつきます。
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