鶏肉はこま切りにし、塩コショウ、白ワインを振っておく。

玉ねぎ、きのこ（しめじや椎茸お好きなものを）はスライスにし、ジャガイモは1㎝いちょう切り、人参は5㎜いちょう切りにする。

鍋に油をひき、鶏肉を炒めて火を通す。
火が通ったら、玉ねぎ、ジャガイモ、人参を加えて炒め合わせる。

きのこも加え、さっと炒め合わせたら、水を入れて、煮る。（水はちょうどひたひた具合になるくらい）

別鍋にルウを作る。
バターを火にかけ、溶かす。小麦粉を加え、焦げないように炒める。

牛乳を少しずつ注ぎいれ、のばす。泡だて器を使うとダマになりにくい。弱火でじっくりと。塩コショウを加える。

野菜が柔らかくなってきたら、塩を入れる。

ルウを入れて焦さないように弱火で煮る。

塩ゆでしたブロッコリーを加えて、塩コショウで味をととのえる。