杏仁霜の代わりにアーモンドプードルで作る、杏仁豆腐です。
このレシピの生い立ち
以前は中華街まで行って北杏＆南杏を手に入れ、本格的な杏仁豆腐を作っていましたが、中国人は杏仁とアーモンドをはっきり区別してないらしいということを聞きつけたので、試しに手に入りやすいアーモンドプードルで作ってみました。