黒鯛の鱗等をそごうと思って包丁を手にします。鱗は撤去されてる事に気づきます。

諦めず内臓を取ろうと再び包丁を手にします。内臓も撤去されてる事に気づきます。

仕方ないので、エラと背ビレ、ヒレ、腹ビレ等を取るためハサミを手にします。意外と硬い事に悪戦苦闘します。

次に柚子をスライス。ハーブが無かったので冬至に買った柚子湯に使った残りの柚子で代用。

内臓が綺麗に無くなっているお腹に内臓の代わりにスライスした柚子を入れます。

水と塩を混ぜ合わせボロボロな感じに塩を仕上げます。

魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷いて鉄板代り。上に塩を引いて黒鯛さんを乗せます。

尻尾がはみ出たので少し切り、残りの塩で全体を固めて行きます。バシバシと。

グリルで中火〜弱火で30〜40分程焼きます。塩が焦げてきたら完成！全体的に色がついた方が良いかな。

かたーくなった塩を包丁の柄や背でガンッ！と叩きます。少しするとジワジワとヒビが入って来ます。ガンガン叩いて割って下さい。

火傷に気をつけながら塩を撤去したら美味しく頂きましょう。