白菜と豚肉のトロトロ煮
***ぬぅ*** @cook_40233080
白菜と豚肉のミルフィーユ風。白菜がトロトロな煮物です。圧力鍋→鍋→器にうつす際に形状綺麗なままうつす一工夫があります。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ、鍋から出す時にすくいづらくて、ぐしゃっと崩れやすくて。
白菜と豚肉のトロトロ煮
白菜と豚肉のミルフィーユ風。白菜がトロトロな煮物です。圧力鍋→鍋→器にうつす際に形状綺麗なままうつす一工夫があります。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ、鍋から出す時にすくいづらくて、ぐしゃっと崩れやすくて。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に水を入れ、たこ糸を十字にはります。
-
- 2
白菜→豚肉→玉ねぎ→(塩こしょう少々)を重ねて繰り返します。
-
- 3
圧力鍋の蓋をして圧をかけていきます。おもりが揺れたら中火にして5分。圧力が自然に抜けるまで冷まします。
- 4
冷めたらたこ糸を持ち、フライ返しを使いながら鍋にうつします。
-
- 5
砂糖、醤油、圧力鍋で使用した煮汁200ccを入れた鍋に白菜を入れます。
- 6
時々鍋を斜めにしながら、お玉で汁をすくい、何度か上から回しかけながら5分煮ます。
-
- 7
たこ糸を持ち器にうつして完成です。
あら熱が冷めたらお好みの大きさに切って下さい。 -
コツ・ポイント
昔何かの番組でキャベツのミルフィーユを作る時にたこ糸を使っていたのを思い出して代用しました。
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