本格的なチャーシュー
とみ★とみ @cook_40056263
ラーメンにもピッタリ(^^)本格的なチャーシューなのに簡単に出来ちゃうチャーシューです。
このレシピの生い立ち
ブロック肉を頂いたので、処理に困りラーメン屋さんのチャーシューが食べたくなり考えました。
本格的なチャーシュー
ラーメンにもピッタリ(^^)本格的なチャーシューなのに簡単に出来ちゃうチャーシューです。
このレシピの生い立ち
ブロック肉を頂いたので、処理に困りラーメン屋さんのチャーシューが食べたくなり考えました。
作り方
- 1
ブロック肉を凧糸でグルグル巻きにし、フライパンで焼き目をしっかり焼きます(^^)
- 2
鍋に水を肉が浸かるくらい水を入れ、昆布だし、叉は鶏ガラスープをつくります。
- 3
スープができたら、①の肉、ネギ、しょうがのスライスを入れて1時間煮込みます。
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- 4
違う鍋に、酒、みりん、醤油、にんにく、ネギ、しょうがのスライスを入れてひと煮立ちさせたら③の肉を入れます。
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- 5
おとしブタをして、肉に均等に味が付くようにひっくり返しながら３０分煮込んで火を止め、半日～１日寝かします。
- 6
食べる前に切りわけ、食べきれない物は冷凍して下さい。
- 7
煮汁に茹で卵を入れて、煮たまごにして、ラーメンにしました！
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- 8
煮汁は鶏ガラスープで薄めてラーメンにしても美味しいですょ(^0^)
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