①小ねぎは刻み、大葉は縦に４等分に切り、更に横にして千切りにします。

②ボールにたたきマグロと☆印全てを入れ、とにかくよく混ぜます。＊印のタレも混ぜ合わせて準備しておきます。

③ ②に塩こしょうを少々入れて味付けをします。(最後にタレで味付けをするので、軽く味付けをする程度の量でいいです。)

④フライパンに油を熱し、大きめのスプーンなどでタネをすくい、フライパンの上で形成しながら置いていきます。(厚みは薄めに)

⑤中火でこんがり焼き目がつくまで焼いたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

⑥火が通ったら蓋を開け、水分が残っているようなら飛ばします。

⑦タレを入れて、焦がさないように煮詰め、タレにトロミが出て絡まったら出来上がりです！

♪醤油は生醤油を使用すると、味にトゲがなく、まろやかになる気がします。
ちなみに砂糖は三温糖を使っています。