今回の材料です。

大根は5㎝位の輪切りにして皮をむき、円形を四角形に調えます。

大根を割り箸位の太さの長方形に切り、塩をまぶして15分位置きます。

人参は１.５ｃｍ位の輪切りにし花形の型抜きで花形にします。

4の花形を好みの厚さに切り皿に入れ水を少し入れラップをしてレンジで40秒加熱して冷まします。

〇を小鍋に入れ弱火で砂糖が溶けるまで加熱します。
砂糖が溶けたら器に移し冷まします。

3から15分置いたら、出てきた水気を紙タオルで綺麗にふき取ります。

７で綺麗にふき取った大根を器に入れ６で冷ました甘酢をかけ全体に馴染まします。

冷めた花形の人参と小口切りにした鷹の爪を加えます。

９を冷蔵庫で保管し味が馴染んだら小皿に取り分け完成です。