スイートポテトモンブラン
甘くて美味しいΨ(‾∇‾)Ψ
このレシピの生い立ち
ただのスイートポテトに飽きたので。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗い炊飯器に入れる。
水１カップ入れてスイッチオン。
炊き上がって、竹串がスッと通れば完成。 -
- 2
硬いようならもう一度スイッチを入れて、途中で串を刺しながら様子を見る。
- 3
皮を取り380～400gにし、マッシャー等で潰し、卵黄以外のスイートポテトの材料を投入し火にかける。
-
- 4
木べらなどで混ぜながら水分を飛ばしていく。
写真くらいもったりしたら、卵黄を混ぜて火を止める。 -
- 5
熱いうちに裏ごしする。
乾燥しないようにラップをかけておく。 -
- 6
生クリームにグラニュー糖を加え泡立てる。
ホイッパーの型が残るくらいの硬さにする。 -
- 7
１cmくらいにスライスしたスポンジの中心に、泡立てた生クリームをぐるぐると絞っていく。
-
- 8
小さい丸口金でぐるぐると白い部分が見えなくなるように絞り出す。
冷やして完成Ψ(‾∇‾)Ψ -
- 9
余ったスイートポテトはカップに絞り、オーブン180度で10分焼くと、もう1品完成(*^^*)
-
コツ・ポイント
スイートポテトの水分の加減で、口当たりが決まります。
スポンジは市販の物や、自分で焼いても☆
絞り袋の口金は小さい丸がなければ☆型でも綺麗ですよ♪
つくれぽ
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