豆腐を12等分に切り、簡単に水切りしておく。少々水切りできてなくても大丈夫。

ごぼうはななめに切り、少し水にさらす。さらさなくてもいいよ。

かたくり粉を豆腐は全面に薄くつけて、ごぼうはパラパラふりかける感じにして、180度で揚げる。

めんつゆをかけて、ネギをのせる。熱々が美味しいよ。