ほっこり★里芋と人参の豆乳ポタージュ
赤べこひまわり @cook_40095516
朝ごはん、夕食にも簡単！栄養満点で、離乳食、介護食、ダイエットにも。シンプルだけど、ほっこりする簡単スープです。
このレシピの生い立ち
ID:18403521でいつも冷凍してストックしてある里芋ちゃんたち。風邪引いて飲み込みづらそうな子どもに、簡単に食べやすくて栄養のあるスープを作りました。
ほっこり★里芋と人参の豆乳ポタージュ
朝ごはん、夕食にも簡単！栄養満点で、離乳食、介護食、ダイエットにも。シンプルだけど、ほっこりする簡単スープです。
このレシピの生い立ち
ID:18403521でいつも冷凍してストックしてある里芋ちゃんたち。風邪引いて飲み込みづらそうな子どもに、簡単に食べやすくて栄養のあるスープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を茹でる。
簡単な皮むきの方法は、レシピID:18403521にUPしてますので、ご参照ください^ ^ - 2
玉ねぎ、にんじんをみじん切りに。後でブレンダーにかけちゃうので、ざっくりで構いません。
- 3
人参と玉ねぎを油で炒めます。玉ねぎの色が変わったら、茹でた里芋と混ぜて軽くもうひと炒め。
- 4
水を玉ねぎ、人参がかぶるくらいまで入れて、沸騰させ、5分ほど煮込みます。
- 5
豆乳を投入！そして味付け。我が家は無添加マギーブイヨンだけだと少し物足りないので、余っていたしいたけ茶を入れます。
- 6
味をみて足りなければ、胡椒と塩をひとつまみ。
そしてハンドブレンダー、もしくはミキサーでトロトロになるまでガーッと。 - 7
お好みでパセリを散らして完成です^ ^
離乳食や介護食にも！
コツ・ポイント
玉ねぎと人参はじっくり炒めると甘みが出ます^ ^
時間がないときは、塩と一緒に炒めて、色が変わったら少量の水で炒め煮するとあっという間に甘くなりますよー！
つくれぽ
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