えびのにんにくパスタ
えびガーリックオイルがポイントです
このレシピの生い立ち
某アラフォーアイドルが「にんにくパスタがすき」といっていたのを思い出して←
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ、にんにくをスライスしておく
- 2
洗った有頭エビの殻を外し、身から背ワタ腹ワタをとる
- 3
エビの身に白ワインを振ってしばらくおいておき、水気を取ってから片栗粉をはたく
- 4
スライスしたにんにくをオリーブオイルを鍋に入れ、焦げないように加熱する
- 5
にんにくが揚がったら火を止め、チップを取り出しておく
- 6
エビの殻とミソをオイルのなかにいれ、焦がさないように炒めて香りを移す
- 7
殻を取りだし、たまねぎを入れ、白ワインと塩をいれしんなりしてくるまで炒める
- 8
鍋に塩とオイルをいれてパスタをゆでる。アルデンテから30秒は長めに
- 9
たまねぎいりエビオイルにパスタのゆで汁をいれて乳化させ、茹で上がったパスタと和える
- 10
フライパンに油（バター、オリーブオイル、サラダオイル可）をひき、エビに軽く塩胡椒をしてソテーする
- 11
皿にパスタを盛り、エビを飾って完成
- 12
お好みで、オイルを作るのに使ったにんにくチップを散らしてもおｋ
- 13
バジルを入れるならパスタを和えるとき。パセリや粗挽き胡椒なら最後に。レモンを絞ってもおいしいと思います
コツ・ポイント
たまねぎがオイルを吸ってしまったときは追いオリーブ推奨。
パスタはめんどくさければ皿に水とオイルと塩をいれて600Wで10分くらいでも茹で上がります。
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