ハムはさいの目切り。もしくは細切りに。長ネギは薄い小口切りに。

卵を溶き軽く塩コショウしておく。

フライパンを熱しサラダ油を引き、ハムと長ネギを炒める。

３が軽く炒まったら半解凍したご飯を入れ、木べらで切るように油とよく馴染ませるようにしながら炒めあわせる。強火でね☆

そこに溶いた卵を投入。あまりいじらずに少固まってきたところで全体と混ぜ合わせる。

ウェイパーと塩コショウと醤油で味を整える。醤油は鍋肌に回しかけ手早く全体と混ぜる。

ゴマ油を小さじ1程と適当にちぎったレタスを入れ、全体を手早く混ぜ合わせ完成。