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ぽたぽたお揚げさんのきつねうどん♪☆♪
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ぽたぽたお揚げさんのきつねうどん♪☆♪-レシピのメイン写真

ぽたぽたお揚げさんのきつねうどん♪☆♪

minaduki
minaduki @cook_40209580

ぽたぽたのお出汁を吸った揚げさん。
ほっこり優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
うどん屋さんのような揚げの味にしたくて、試行錯誤して調味料の分量が決まりました。

ぽたぽたのお出汁を吸った揚げさん。
ほっこり優しい味わいです。
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うどん屋さんのような揚げの味にしたくて、試行錯誤して調味料の分量が決まりました。

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minaduki
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ぽたぽたのお出汁を吸った揚げさん。
ほっこり優しい味わいです。
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うどん屋さんのような揚げの味にしたくて、試行錯誤して調味料の分量が決まりました。

ぽたぽたのお出汁を吸った揚げさん。
ほっこり優しい味わいです。
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材料

2人分
  • うすあげ  2~4枚
  • ザラメ 25g
  • 薄色だし醤油 大匙2
  • お出汁 400cc
  • うどん 2玉
  • A.だし汁 800cc
  • A.麺つゆ(2倍希釈) 100cc
  • A.酒 50cc
  • A.塩 小匙1
  • A.砂糖 小匙1
  • 青葱の小口切り 適量
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作り方

  1. 1

    揚げは油抜きをして半分に切っておきます。
    鍋にだしとあげ、ザラメ・薄口醤油を入れて弱火で煮ます。

  2. 2

    だしがなくなるぐらいまで、煮込んで冷まして味を含ませます。

    • ぽたぽたお揚げさんのきつねうどん♪☆♪作り方2写真
  3. 3

    鍋にAを入れひと煮たちしたらかけ汁の出来上がり。

  4. 4

    熱湯にうどんを入れて茹でて湯きりし丼に盛り付けて、2とねぎを盛り付けて3注いで出来上がり。

    • ぽたぽたお揚げさんのきつねうどん♪☆♪作り方4写真

コツ・ポイント

キザラを使うことで、うどん屋さんのような揚げさんの味に仕上がります。
少し煮汁がのこっていても大丈夫、時間が経過すると揚げにしみ込んでくれます。

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minaduki
minaduki @cook_40209580
2018/12/18 11:35に公開

このレシピのキーワード

うどん うすあげ 酒 青ネギ

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