簡単にできる基本の紅白なますです。このレシピの生い立ちお正月には必ず作る紅白なます。毎年味を統一させたいので残すことにしました☆
大根、にんじんは皮をむいて千切りにする。
大根、にんじん、それぞれ別のボウルに各塩小１弱をもみこみ３０分置く。
水の中でもみ洗いし、水気を絞る。これを水を変えて３回繰り返す。
☆の調味料を小鍋に入れ一度沸かす。さましてから３．の大根、にんじんにかけ全体をなじませる。冷蔵庫で３０分置いたら完成。
２．の塩をもみこむ作業は水分を抜くのが目的。３０分以上置いてしまうと塩味が入り込み出来上がりがしょっぱくなるので注意してくださいね！
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