カスタード材料の●を耐熱容器に入れ、グルグル混ぜます。牛乳を少しづつ足し、よ～く混ぜます。

好みの固さになったクリームに、バター・バニラオイル・ラム酒を加えよく混ぜたら、ピタッとラップを覆って冷ましておきます。

一次発酵が終わった生地を取出し、８個に分割。固く絞った布巾をかけ１５分のベンチタイムをとります。

ベンチタイムが終了したら、麺棒で生地を丸く伸ばし、作っておいたカスタードクリームをのせます。

クリームがはみ出さないよう包みます。

綴じ目を下にし、マフィンカップに入れ４０℃で３０分位ふっくらなるまで二次発酵します。

二次発酵が終了したら、残しておいた卵でぬり卵をして、上にアーモンドスライスを飾ります。

180℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼成し、クーラーの上でよ～く冷まします。