あさりは砂抜きしておく。
海老は背わたをとり、殻付きのままで塩をふっておく。

◎の材料を全て合わせておく。

野菜を4〜5cm幅くらいで食べやすいサイズにカット。

フライパンにオリーブオイル みじん切りしたにんにく、玉ねぎを入れ透き通るくらいに炒める。

アスパラ ピーマンやパプリカも香ばしい方が好みであれば先に一緒に炒めておいて、野菜達だけ一旦取り出す。

にんにく 玉ねぎが透き通ったところでお米を加え 透き通るまで炒める。クレイジーソルト 少々。

◎とあさり ムール貝 イカを加えて蓋をし15分炊く。

野菜 海老を加えてさらに15〜20分蒸す。

レモンやパセリを加えて色鮮やかに。