トロトロ絶品♡我が家の煮豚
お箸でホロホロほぐれちゃうくらい柔らか～いお肉☆
味がしみしみで白いご飯が何杯でも食べれちゃいます！
このレシピの生い立ち
母が作る煮豚のレシピを残したくて。
砂糖は使わず甘みは果物、野菜から出ます！
トロトロ絶品♡我が家の煮豚
お箸でホロホロほぐれちゃうくらい柔らか～いお肉☆
味がしみしみで白いご飯が何杯でも食べれちゃいます！
このレシピの生い立ち
母が作る煮豚のレシピを残したくて。
砂糖は使わず甘みは果物、野菜から出ます！
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は豚肉のブロックを使います(バラでもロースでもＯＫ)
写真はお肉3パックですが2パックでも大丈夫です。 -
- 2
にんにく、生姜はスライス。人参、玉ねぎは大きめにカット。ミカンは皮を剥きリンゴはよく洗って皮付きのまま４等分します。
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- 3
大きめの鍋に2の野菜と果物を入れて、お水を約2,5L(500mlの計量カップ5回分)入れ一煮たちさせる。
-
- 4
お鍋を火にかけている間にフライパンでお肉全体に焼き色が付くまで焼きます。
-
- 5
お鍋が沸いたら、火を弱めて☆の調味料と焼いたお肉を入れます。
ここでまた一煮たちさせます。 - 6
ボコボコ沸いてきたら弱火にし、蓋をしてお肉が柔らかくなるまで煮てください。
(うちの場合は2時間半～3時間くらい煮ます) -
- 7
煮はじめて30分くらいたったら、だし袋は取ってください。
顆粒タイプを使う場合は何もしなくてＯＫ！ - 8
お肉が柔らかく煮えたら取りだし切ります！(かなり柔らかいので切るときも崩れやすいので大きめに切るのがオススメ)
-
- 9
お皿に盛りつけ、つゆも少し入れて完成♪
-
- 10
この日は余った汁で大根と卵も煮ました♪
(大根と卵を煮るときは1度ザルで汁をこしてください) -
コツ・ポイント
１０でも書いたのですが、一緒に入れた野菜や果物は煮崩れして、ほとんど溶けてしまうので盛り付けの時や大根を煮る前に１度ザルでこすと綺麗な汁になります。お水の量は多めですが長く煮るので出来上がる時には半分程になります
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