これでゴーヤも食べられる^^
ノブリン♡ @cook_40039582
ゴーヤの苦味を和らげる方法です。
塩分量はやや多めですが参考になればと思い掲載しました。(覚書)
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を和らげる方法です。
いろんなレシピに使ってみてください。
これでゴーヤも食べられる^^
ゴーヤの苦味を和らげる方法です。
塩分量はやや多めですが参考になればと思い掲載しました。(覚書)
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を和らげる方法です。
いろんなレシピに使ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除き分量を計る
-
- 2
薄切りにした①の正味量の5％の塩をゴーヤにもみ込み10分置いたら水洗いしてザルにあげる。
-
- 3
お湯を沸かして②を5分ゆでる。
ゆでたゴーヤはザルに上げ水でさらして粗熱が取れたらしっかり絞って水気をきる。 -
- 4
5％の塩で下処理をすると3/4位の量になります。
参考まで。 -
- 5
ID:19432638 夏の蒸しパン♪黒糖ゴーヤ
-
- 6
baromamaさんが
ゴーヤすむ～じぃを
作って下さいました -
コツ・ポイント
塩分はやや多目です。
塩をもみ込むことで苦味は和らぎますが茹でても塩気は残ります。
レシピにより塩加減は調整して下さい。
つくれぽ
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