豚かたまり肉にネットをかぶせるor焼豚用の紐を巻きつける。
より味が染み込むように、1をまんべんなくフォークで差す。

ビニール袋に全ての材料を入れて、豚かたまり肉に揉み込む。
3時間～半日放置する。

オーブンを220度に予熱する。
フライパンを熱し、強火で2に焼き目をつける。

220度のオーブンで40分焼く。途中2～3回ひっくり返して、まんべんなく熱が通るようにする。

焼き上がったら、少し放置して粗熱を取る。
5ミリ幅程度にスライスしたら、出来上がる。