岡村う丼
岡村丼は進化します
このレシピの生い立ち
岡村丼の姉妹品。
寒い冬はうどんをズズっとしたかったので少し改良。
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寒い冬はうどんをズズっとしたかったので少し改良。
にんじんと小松菜の茎、さつま揚げ、玉ねぎは千切り、細切りにする。
だしをとり、しょうゆで味付けをする。うどんは茹でる。
2のだし汁に刻んだ野菜、さつま揚げを入れてそれぞれに火を通る位に煮る。
どんぶりに茹でたうどんを入れる。3のだし汁に水溶き片栗粉を入れる
とろみがついたらうどんにかけて斜め切りしたネギとなると、揚げ玉をのせる
しっかりとろみをつける事です。片栗粉は温かさを持続する特性があります。
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