油揚げを半分に切り、油抜きのために1分ほど茹でます。茹でこぼして冷めたら、しっかり絞っておきます。

高野豆腐は水で戻して、5㎜角に刻みます。
れんこんは皮を剥いて、すりおろします。
昆布は水で戻しておきます。

2に豚ひき肉と卵を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

油揚げを袋にして、3をたっぷり詰め込んでください。口が閉まらなくても大丈夫です。

戻した昆布を半分にして、更に縦に半分に。15㎝くらいのものを4本作ります。

水と調味料を入れた鍋を火にかけて、煮たったら6を入れて、コトコト煮ます。煮汁が少なくなるまで煮込んで、出来上がりです。