材料はこれだけ。
まず、野菜を切っていきます。

ズッキーニを５mmくらいの厚さにカットします。

トマトもズッキーニと同じくらいの厚さ５mm～７mmにカットします。

にんにくも３mmくらいの薄切りに。

材料はこれだけです。チーズもお好みの量で。

厚手の鍋にオリーブオイル大１入れ、にんにくを炒めます。香りが出たらズッキーニを炒めます。ズッキーニの形を壊さないように。

軽く炒められたら、塩・こしょう少々を入れてズッキーニに下味を付けます。

炒めたズッキーニを別のお皿に移します。

鍋にオリーブオイルを大さじ２くらい入れたところに、トマトを敷き詰め、その上にチーズを半分くらい載せます。

その上に炒めたズッキーニとにんにくを載せたら、

残りのチーズをズッキーニの上に載せ、軽くこしょうします。チーズに塩味があるので、塩は入れないでよいでしょう。

鍋の蓋をして中火に５分かけます。上に載せたチーズが溶けたら出来上がりです。少し水分が出ますが、これがまた美味しいです。

出来上がったらスプーンで取り分けて頂きます。冷めるとチーズが固まってしまいますので、温かいうちにどうぞ。

他におかずがあると３人～４人分くらいありますが、２人でも食べきります。調理時間は、正味３０分。あっという間に出来ます。