大スポンジを真ん中で2段にし、生クリーム果物を挟む

小スポンジは、大スポンジとのバランスをみて、周りを切り取りよいサイズにする。3段になるようにカット。

大スポンジの上部に薄くクリームを敷き、小スポンジ→生クリ→果物→生クリ→スポンジ…と重ねていく

ここまで準備し、お披露目前に以下の作業を行うと、ケーキもしっとりし、デコレーションも綺麗なままです。