ボウルに挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、エリンギ、卵、米を入れて塩こしょうしてよく練る。

キャベツを丸ごと大きな鍋で４，５分、ゆで、取り出して一枚一枚むく。しんの部分は薄くそぐ。

キャベツの葉に１で混ぜた挽肉を適量、包んでようじを刺す。巻き終わりがしんの部分になるようにするとようじが刺しやすい。

大きな鍋に水６カップ、★印の調味料と刻んだベーコン、半月に切った人参を入れ３で包んだロールも入れて
４０分程煮込む。

４にケチャップを大５入れ、さらに３０分ほど煮込み、味を見る。味が足りなければ塩こしょうやケチャップ、しょうゆなどを足す。