やみつき！カリカリ羽根付きクッキー
サクサククッキーにカリカリの羽根。食べ出したら止まらない、中毒者続出(笑)のクッキー♪
このレシピの生い立ち
図書館で借りたお菓子作りの本に載っていたレシピをクッキーの甘さを控え、サクサク感が増すように自分好みにアレンジしました。
誰にプレゼントしても喜ばれるクッキーです
友人曰わく、キングオブクッキーだそう(笑)
やみつき！カリカリ羽根付きクッキー
サクサククッキーにカリカリの羽根。食べ出したら止まらない、中毒者続出(笑)のクッキー♪
このレシピの生い立ち
図書館で借りたお菓子作りの本に載っていたレシピをクッキーの甘さを控え、サクサク感が増すように自分好みにアレンジしました。
誰にプレゼントしても喜ばれるクッキーです
友人曰わく、キングオブクッキーだそう(笑)
作り方
- 1
くるみは170度のオーブンで10分ほどローストして細かく砕いておく
バターを室温に戻し、粉類を一緒に振るっておく -
- 2
バターをクリーム状にし、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる
-
- 3
振るっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加えきるようにサックリ混ぜる
-
- 4
まだ粉っぽさが残る位でくるみを加え混ぜる
この時あまり混ぜすぎない
粉っぽさがなくなればOK -
- 5
この位ポロポロに混ざったら後は手で圧をかけてひとまとまりにします
コネたりしないのがサクサクの秘訣です -
- 6
棒状に形成しラップにくるんで冷蔵庫でしっかり冷やし固めます
※私は4等分にし直径2～3cmの棒状にしています -
- 7
固まったクッキー生地を◆の卵にくぐらせグラニュー糖をしっかりとまぶす
フライの衣をつける要領で -
- 8
1cmの厚さに切り190℃のオーブンで20分焼く
- 9
焼きたては崩れやすいのあら熱がとれるまででクッキングシートのまま冷ます
冷めたら羽根が欠けないようにシートからはがす -
- 10
好みもありますが、少しこんがり過ぎ?って位がカリカリで美味しいです
コツ・ポイント
しっかりとグラニュー糖をつけると羽根のカリカリ度が増します。
その分カロリーも増します(笑)
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