玉ねぎはスライスします。（上に乗せる分を少し取っておきます）
トマトは１センチ角に切ります。

ブロッコリーは茹でて小分けにします。
パプリカは１センチ程度の角切りにします。

ベーコンも１センチ程度の角切りにします。

ベーコン、玉ねぎ、パプリカをオリーブオイルで炒めます。塩コショウをしっかり目にします。

ボウルに卵を割入れ、ミルクを加えてホイッパーでかき混ぜます。

オリーブオイルは少しずつ加えその都度かき混ぜます。

６のボウルに４とトマトを入れかき混ぜ、ホットケーキミックスを加えてへら等でかき混ぜます。塩コショウを少々します。

上にとろけるチーズをたっぷりのせて、１８０度で２５分、その後１６０度で２０分焼きます。