ボウルに岩塩以外の材料を入れ、木ベラでひとまとまりになるまで混ぜる。コツ参照。

台の上に出し、生地がつやつやするまで10分ほど捏ねる。まとまりやすい生地ですが、しっかり捏ねて！

丸め直してボウルに入れ、ラップをかけて、40度で30分発酵させる。1.5～2倍になるまでしっかり。

フィンガーテスト、ガス抜きをして、6等分にする。丸め直して濡れ布巾をかけ、10分休ませる。

190℃で予熱したオーブンで、12分焼く。