甘くて美味しいさつまいもの田舎煮

Name: 甘くて美味しいさつまいもの田舎煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも ５００ｇ前後; 砂糖 大さじ４より少し多め; 酒 大さじ４; 塩 小さじ1/2より少し多め; くちなしの実 １個

のりのマンマ @cook_40045012

くちなしを入れてきれいな黄金色のさつまいもに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
昔、本を見て作ってたんですがだんだん自分流に。

甘くて美味しいさつまいもの田舎煮

のりのマンマ @cook_40045012

くちなしを入れてきれいな黄金色のさつまいもに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
昔、本を見て作ってたんですがだんだん自分流に。

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材料

４人分

さつまいも５００ｇ前後
砂糖大さじ４より少し多め
酒大さじ４
塩小さじ1/2より少し多め
くちなしの実１個

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作り方

1

さつまいもを１ｃｍくらいの輪切りにし、水を入れたボウルに入れて３０分ほどアクを抜く。
2

鍋に５００ｃｃの水とさつまいもを入れて中火で煮る。落し蓋をすると形が崩れません。
3
くちなしの実をだしパックに入れて実を棒などでたたく。さつまいもが柔らかくなったら砂糖、酒、塩、くちなしを加える。
4

１０分ほど煮たら火を消す。そのまま味をよくしみこませておく。
5

冷めたまま食べるのが私は好きです。

コツ・ポイント

くちなしは、少量のお茶やだしを作るときに便利なパックに入れて、パックの上から棒などでたたいて実を割り、そのままなべに入れて使います。パックの口はしっかり閉じましょう。

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つくれぽ

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のりのマンマ @cook_40045012

2012/08/23 06:02に公開

２０１０年１０月末に第２子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー？」「どうやって作るのー？」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆

このレシピのキーワード

さつま芋酒

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