あさりは砂抜きをしておき、みりんと味噌はよく混ぜておく。

フライパンを熱し、バターを入れ、少し溶けてきたらあさりとにんにくを投入する。

あさりをいれ全体にバターがまわったら、白ワイン、みりんと味噌を入れる。

汁気を飛ばすように軽く煮詰めていき、あさりの口が開いてきたら完成。