マーガリン以外をHBにセットして捏ねスタート。
5分後にマーガリンを加える。
全部で20分捏ねてスイッチオフ。

HBのハネを外し、生地を軽く丸めなおしてHBのケースに戻し、ラップをかけて冷蔵庫へ。
一晩寝かせる。

翌朝冷蔵庫から出して、（全く膨れていません）一次発酵。
（室温27℃で4時間）
2倍になるまで。

のし台にのせて、ガス抜きをしながら軽くつぶして8分割。
丸めてラップをかけて20分休ませる。

キレイに丸めなおして、天板にのせ二次発酵。
（室温29℃で1.5時間）

2倍になったら、オーブン予熱スタート。（190℃）
茶こしで強力粉（分量外）を軽くふり剃刀でクープを入れる。

190℃で予熱完了したオーブンに入れ、180℃に下げて15分焼く。