水に塩を良く溶かす。

強力粉に1の塩水を注ぎ、捏ねる。混ぜながら注ぐのがベストですが、3度くらいに分けて注ぐのでも大丈夫。

20分捏ねたら、ラップで包んで20分室温で放置。

もう一度10分捏ねる。ラップに包み室温で3時間放置。