数の子～生姜たっぷり

数の子～生姜たっぷり-レシピのメイン写真

数の子～生姜たっぷり

commeline @cook_40034338

我が家の数の子は生姜を入れています。たっぷりの削りかつおをいれて　一晩漬けこみます。
このレシピの生い立ち
夫が好きで　お漬物のようにパリパリいただきます。

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我が家の数の子は生姜を入れています。たっぷりの削りかつおをいれて　一晩漬けこみます。
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夫が好きで　お漬物のようにパリパリいただきます。

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材料

数の子 500ｇ
だし汁 200ｃｃ
酒１００ｃｃ
ミリン１００ｃｃ
薄口醤油１００cc弱
生姜４０ｇ～
削りかつおたっぷり

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作り方

1
数の子５００ｇを用意する。生姜は皮をむき千切りにしておく
2
数の子はたっぷりの水につけ、何度か水を替える。少しかじってみて　少し塩味を感じるくらいならOK
3
薄皮をていねいに取り
4
水けをきる
5
漬け汁をつくる*鍋に酒とミリンを入れて沸騰させてアルコール分をとばし、うす口醤油　ダシ汁を加え　再び沸騰したら火を止める
6
つけ汁が冷めたら数の子と生姜をいれ、上からたっぷり削りかつおをかけて　一晩漬け込む

コツ・ポイント

特にありませんが、お醤油の量はお好みで・・・我が家はミリンより少し少なめにします。
カツオと生姜はたっぷりと入れるのが　我が家流です

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commeline @cook_40034338

2013/12/30 05:41に公開

「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may

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このレシピのキーワード

酒数の子しょうが

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